・大根の葉もしくはは大根、アブラナ系の葉物ならなんでもいけるのでおすすめのレシピ
用意するものは
- アブラナ系の葉物
- 塩（つけるものの重量の２％）
- 出汁ようの昆布（刻み昆布があればそちらをつけるものの重量の0,5％くらいの重量
- お酢（漬けるもの２００gに対して小さじ半分くらい）
- 輪切りの鷹の爪（お好みで）
- 味の素（お好みで）
レシピ
- ざるによく洗った葉物野菜を入れ上から熱湯を満遍なくかけてものすごく軽く湯通しする
- 葉物をジップロックなどの袋に入れ、残りの材料も入れて空気を抜いて封をする
- 冷蔵庫に平たく寝かせて上にペットボトルや少しおもいものを漬物石がわりにして置く
- 半日くらい冷蔵庫で寝かしておけば完成
アブラナ系の刃物はお酢を入れてやることで市販の漬物にグッと近づきます。
独特の苦味も軽減されて食べやすくなるのでおすすめですね。
食べる時は袋から出して一口大に切って、軽く味の素や醤油をかけて食べると美味しくいただけます。
熱々ご飯との相性が抜群でやみつきになる味なので是非とも試していただきたいですね。
個人的には３月くらいにそこらへんに生えまくるハマ大根を大量に取ってきてよく洗ってこのレシピでつけると、激安漬物が大量作成できるので個人的におすすめなんですよね。
ハマ大根は大根という割にかぶみたいな味がするので葉っぱはこういった漬物にするのが一番適してるのではないかと思いますね。
根っこの方はコンソメスープやお味噌汁によく合うんですよね。。。。
色々河川敷でペットの散歩してる人のことを思い浮かべなければ全然美味しいですよ。
考えたらダメだwww
こう言った野草を食べる時はお酢を希釈してつけ洗いするともろもろ殺菌できていいですからお試しあれ
以上
