滋賀県彦根市の名店”弦乃月”さんへ行ってきました。絶品鶏白湯拉麺に感動！！

こんにちはキンクマです。

仕事でなかなか休みが取れず登山などお出かけできていない状態が続いていたのですが、やっと２連休を取れたので、前から気になっていた滋賀の名店”弦乃月”さんへお出かけしてきました。

このお店は朝７時からやっていたりと独特な拉麺店なんですが、もう休日は待ちが長くても食べたいお店として人気店なんです。

京都出身の先輩に聞いていってみたのですが、これが本当に絶品！！

スープがとにかくうまい！！

これは懐石料理ですか？っていうくらいに丁寧にとられた雑味のないスープは本当にこの世のものとは思えないくらいに美味しいです。

味や風味を落とさないためか熱々一歩手前くらいでサーブされるんですが、徐に麺を啜るとスープと麺が奏でる絶妙な美味しさに箸が止まらなくなります。

これはこの絶妙な計算され尽くした温度管理のなせる技でしょう。

ここのお店の特徴はなんと言ってもその温度管理ですね。

絶妙に火入れされた鶏ハムが口の中でフォアグラのように溶けていき、まるで神戸和牛のしゃぶしゃぶでも食べているかのようなローストポークは舌に乗ったら旨味を残してとろけていきます。